Ti Ar Vro Kemper - Agenda Manifestations Bretagne Cornouaille Finistère

Emglev Bro an Oriant, en partenariat avec le Centre Amzer Nevez de Ploemeur, organise pour la 3ème année consécutive les après-midis découverte de la culture bretonne. Nous proposons un rendez-vous exceptionnel samedi 20 février sur le thème la cuisine des Bretons qui sera suivi d'une dégustation.

Pouvez-vous communiquer l'information ci-dessous ?

D'avance, nous vous remercions.

Les clés de la culture bretonne » : La cuisine des Bretons

La gastronomie et les produits bretons pour elle, la cuisine et la langue bretonne pour lui, sont quelques-unes des grandes préoccupations de Nathalie Beauvais, cuisinière émérite en son Jardin Gourmand de Lorient et de Martial Ménard, lexicographe confirmé et cuisinier de formation - ce fut son premier métier - à qui il est arrivé de donner des cours de breton tout en exécutant une recette.

Editeur passionné et passionnant, Martial Ménard a collecté, autant dans les livres que sur le terrain, une foule d'expressions, de proverbes et locutions dans le domaine culinaire de Bretagne. Et, comme il le dit lui-même, puisqu'il a toujours gardé le c'ur dans la casserole - expression de ses chefs d'apprentissage - il n'a jamais arrêté depuis de recueillir toutes ces expressions populaires que le Breton a toujours consacré au « boued », à la nourriture, à ses recettes traditionnelles, à ses produits identitaires comme le cidre, le beurre, le blé noir, le lard.

Ces produits-là justement sont des aliments de prédilection pour Nathalie Beauvais, aux solides racines lorientaises, amoureuse aussi du blé noir qu'elle utilise avec subtilité pour une crêpe habillant à merveille un filet de merlu ou de merlan, du lard qu'elle allie à une embeurrée de choux de Lorient. Formée à l'exigeante école de la grande cuisine par Alain Dutournier, chef étoile du Carré des feuillants à Paris, Nathalie Beauvais, qui a été consacrée meilleur chef de cuisine régionale au Japon, éditrice de nombreux ouvrages de cuisine, a su créer un univers culinaire où les plats de mère, à l'image de ceux d'une Mélanie Rouat à Riec Sur Belon, ont été revisités, non par le souci d'une modernité galvaudée, mais pour le plaisir de nos palais.

Histoires de recettes bretonnes, définitions de plats, anecdotes culinaires, il y aura tout cela, et bien d'autres ingrédients, dans les interventions et les regards croisés de ces deux hôtes interrogés par Lucien Gourong, maître es-saveurs bretonnes, au cours de cet après-midi assez exceptionnel au Centre Amzer Nevez à Ploemeur le samedi 20 février à partir de 14 h 00. Ces fondamentaux s'achèveront par une dégustation de qualité (charcuterie Le Brize de Plouay, pains lorientais et fars de La Flûte enchantée, terrine de campagne du Cleuziou, etc).

Lucien Gourong , Conteur, écrivain

Afin de prévoir cette dégustation (3 € de participation), il est indispensable de s'inscrire : Emglev bro an Oriant : 02 97 21 37 05 avant jeudi 18 février (nombre de places limité à 100 participants)

Ho tigarez a c'houlennomp ma ne sell ket ar gemennadenn-mañ doc'hoc'h. Ma faot deoc'h ma vo tennet hoc'h anv a listennad chomlec'hioù Emglev Bro an Oriant, kasit doare deomp : emglev.bro.an.oriant@cegetel.net en ur lakaat spis ho chomlec'h er gemennadenn.
Si ce message vous a importuné nous nous en excusons, si vous voulez être retiré de la liste d'adresses d'Emglev Bro an Oriant, envoyez un courriel à emglev.bro.an.oriant@cegetel.net en précisant votre adresse dans le corps du message


Brezhoneg - Français - Lettre mensuelle - Proposer un article : tiarvro-kemper(@)wanadoo.fr